LKK Char Siu Sauce (BBQ)

397g

Beschreibung LKK Char Siu Sauce (BBQ)

Char Siu Sauce (BBQ) ist eine chinesische Sauce speziell für gegrilltes Schwein (auf chinesisch "Char Siu"). Sie besteht unter anderem aus fermentierter Sojabohnenpaste, Sojasauce, Knoblauch, Gewürzen, Honig und Zucker. Ihr Geschmack ist süß und sehr komplex mit Umami. Fleischgerichten verleiht sie eine appetitlich rote Farbe.

Verwendung

Diese chinesische Sauce eignet sich für

• Marinaden: Ideal zum Marinieren von Schweinefleisch, insbesondere für das traditionelle chinesische Barbecue-Gericht Char Siu.
• Grillgerichte: Perfekt zum Glasieren von Rippchen, Hähnchenflügeln oder anderem Grillgut, um eine karamellisierte Oberfläche zu erzielen.
• Stir-Fry: Verleiht gebratenen Nudel- oder Reisgerichten eine süß-würzige Note.
• Dip-Saucen: Kann als Dip für Frühlingsrollen oder gegrilltes Fleisch verwendet werden.
• Backen: Eignet sich zum Bestreichen von Fleisch vor dem Backen, um eine glänzende Glasur zu erhalten.

Die Sauce ist sehr konzentriert. Der Hersteller empfiehlt 2 EL der Sauce für 200 g sonstige Zutaten.

Rezept Char Siu – Chinesisches Barbecue-Schweinefleisch

Zutaten:

• 500 g Schweinebauch oder Schweinenacken
• 4 EL Lee Kum Kee Char Siu Sauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitung:

1. Marinade herstellen: In einer Schüssel Char Siu Sauce, Honig, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen.
2. Fleisch marinieren: Das Schweinefleisch in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das marinierte Fleisch auf ein Rost legen und eine Auffangschale darunter platzieren. Etwa 25-30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
4. Karamellisieren: Optional kann das Fleisch zum Schluss für 2-3 Minuten unter den Grill gelegt werden, um eine leicht karamellisierte Oberfläche zu erzielen.
5. Servieren: Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit gedämpftem Reis und gedünstetem Gemüse servieren.

Über den Hersteller

1888 erfand Lee Kum Sheung, ein Restaurantbesitzer aus Südchina, durch Zufall eine unwiderstehlich köstliche Austernsauce, die er dann anfing zu verkaufen. Er gründete die Firma Lee Kum Kee (LKK) die heute, mehr als 130 Jahre später, in mehr als 100 Ländern auf der ganzen Welt verkauft. Das Sortiment umfaßt eine Vielzahl von Saucen der chinesischen Küche.

Chinesische Sauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Zucker, Wasser, Salz, Honig, fermentierte SOJAbohnenpaste (Wasser, Salz, SOJAbohnen, WEIZENmehl), SOJAsauce (Wasser, Salz, SOJAbohnen, WEIZENmehl), modifizierte Maisstärke, getrockneter Knoblauch, Gewürze, Säuerungsmittel: E260
Allergene: WEIZEN, SOJAbohnen

Verantwortlicher Unternehmer: Lee Kum Kee (Europa) Ltd, 88 Beaufort Court, Admirals Way, London, E14 9XL, Grossbritannien